赤カレイの煮物，バイ貝，キュウリと長芋の酢の物，きんぴら：Tapman's Life：So-netブログ

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赤カレイの煮物，バイ貝，キュウリと長芋の酢の物，きんぴら　[今日の料理] [編集]

今日は，赤カレイの煮物，バイ貝，キュウリと長芋の酢の物，きんぴらです。
おいしそうな，地物の赤カレイとバイ貝を売っていたので，作ることにしました。
○赤カレイの煮物
　初めての魚の煮付けです。今まで作りたいと思っていたのですが，なかなか機会がありませんでした。おいしそうな子持ちの赤カレイを見て，作ることにしました。
１，作り方
　いつもの通り，クックパッドを参考にしました。クックパッドを利用するときは，何人かの作り方を見てから作った方が良いと思います。同じ料理でも微妙に調理法が違います。いろいろな方の作り方のよい部分を参考にするとよいと思います。
　http://cookpad.com/recipe/1000569
２，お味＆ポイント
　なんといっても，つぶつぶの卵がおいしいです。身より卵の方が多かったです。地物なのでとっても新鮮でした。味付けもちょうどよく，しょっぱすぎず，薄すぎずでした。隠し味にほんの少しだけ，めんつゆの素を入れました。
　下ごしらえで，熱湯をかけて臭みを取ることが大切だと思います。また，弱火でことことゆっくり煮ると煮崩れしないようです。

○バイ貝
１，作り方
　前に作ったとおりです。
　http://tapman.blog.so-net.ne.jp/2010-02-02
　http://cookpad.com/recipe/544894
２，お味＆ポイント
　臭みがなくて，煮ているときから醤油と合わさったいい香りが漂いました。はらわたの苦みもなくおいしいですよ。

○キュウリと長芋の酢の物
　さっぱりしたくて作りました。
１，作り方
　キュウリを薄切りにして，わかめと長芋を入れて，味を見ながら酢を入れます。めんつゆを少し入れ，味を整えます。

今回は，Sonyのα１００に広角レンズを付けて，写真を撮ってみました。普段は100万画素のデジカメで写真を撮っています。１００万画素のカメラは，ファイル容量が少なくてブログにアップするには便利ですが，おいしい色に撮れないことが欠点です。
　α１００は，さすがですね。