レバニラ炒め、海鮮鍋 [今日の料理]
レバニラ炒め、海鮮鍋を作りました。レバニラ炒めは、下処理に手間がかかり、時間がかかってしまいました。下処理を考えず、適当に炒めれば良いのかもしれませんが、臭みが気になりますし。
コストは安いのですが、その分手間がかかります。
味は、おいしかったですよ。
○レバニラ炒め
１、材料
豚レバー200g、ニラ１羽、もやし半袋分、酒、ショウガ、にんにく、しょうゆ、油、オイスターソース、片栗粉
２、作り方
ポイントだけ！
スライスしたレバーは、１０分程水にさらす
Aさらしたレバーは、酒大さじ１、ショウガ大さじ１でつけ、片栗粉大さじ２をまぶす
Aをした、レバーを熱湯で軽く茹でて、水を切る
そして、フライパンにみじん切りにしたニンニクとショウガを炒め、レバーとニラともやしを入れ
る。
最後にごま油をかける
※本では、もやしも処理をしていて、その通りに作りましたが、面倒なので、次に作るときは、もやしは、ニラと一緒に炒めます。
３、お味
ニンニクの臭みがなく、ショウガとニンニクがきいていておいしかったですよ。
○海鮮鍋昨日のスープの残りに、ワタリガニ、牡蠣、カニだんご、椎茸、サラダ菜を投入して、出来上がり。ポイントは、牡蠣を煮すぎない事。
お味ですが、カニのだしが予想以上に出ていました。
そうなのよ!!! (>_<)
レバーの下処理が面倒くさいのよね~~~!!!
わかりますよ~tapmanさん・・・（笑）
by guran (2009-11-19 14:47)