いか大根

　イカ大根に挑戦しました。もう一品は、我が家の定番、マグロの漬け丼です。今回は、漬けにアボカドも入れました。
○いか大根
１、材料
　イカ２はい、大根半分、しめじ１パック
２、作り方
http://cookpad.com/recipe/972134
をご覧下さい。
３、ポイント
　イカの調理パターンとして３つありました。
A:イカの煮汁で汁を作るパターン
B:イカをそのまま煮汁に入れるパターンと
C:イカをさっとゆでて、臭みを取ってから、煮汁に入れるパターン
　どれが一番おいしいのでしょうか。今回は、Cパターンでやってみました。
　なお、どの調理法でもイカを煮すぎない事を注意事項にあげていました。煮すぎると身が固くなるそうです。
４、お味
大根に味がしみていてとてもおいしかったです。ちょっと薄めかなと思うくらいの味の方が、煮詰まったときにちょうど良くなるようです。

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コメント 1

tapmanさん、こんにちは＾＾

我が家はBですね~Cをすると、とっても上品そうですね!
しかも初めて聞きました・・・＾＾；ﾊﾊﾊ~

大根がいい色してますね(^_^)
by guran (2009-12-09 12:05)