カスベ（エイのひれ）、ぶりかま、アサリバター、えのきのおかか煮

　カスベ（エイのひれ）、ぶりかま、アサリバター、えのきのおかか煮を作りました。
珍しく地物のカスベ（エイのひれ）が売っていました。煮物にすれば良いとの事だったので挑戦してみました。ゼラチン質と軟骨からできていて、ひれの全てを食べることができました。臭みもなかったです。

○えのきのおかか煮
１、材料
　えのき１袋２００g、削り節５g、煮汁（水1/2、みりん大１、醤油大２）
２、作り方
①えのきだけは、３cmくらいに切っておく。
②鍋に煮汁を入れ、煮立ったら、えのきだけと削り節をいれ、３〜４分煮る。
３、お味＆ポイント
　シンプルで、短時間でできますよ。もう一品欲しいときにおすすめです。
　鰹節をまぶしながら混ぜないと、かたまってしまいます。

タグ：カスベ かすべ エイのひれ ひれ エイ えのき えのきだけ エノキ アサリバター

コメント 2

いいな~エイのひれ！
羨ましい限り☆　大好きですよ~石川はこっぺ・・・と言いますが・・・
私も煮付けて頂きます＾＾
いいですね、tapmanさんとこの食材、京都にもあったらな~。。。

by mayu (2010-05-31 05:44) 

こんにちは！
上越の方では、サメの肉も良く売っています。
まだ、料理をした事はないんだけど・・・・。
挑戦してみようかな。
by tapman (2010-05-31 07:56)