かぶと油揚げの煮物と豚肉のトマト煮、キュウリのピリッとあえ [今日の料理]
○かぶと油揚げの煮物
１、材料
かぶ４個、油揚げ２枚、煮汁（だし汁１カップ、砂糖大１、醤油大２）
２、作り方
①かぶの茎を切り落とし、縦に４〜６つに切ります。
②鍋に煮汁を入れ、かぶを入れたら、一口大の三角形に切った油揚げも加えて火にかけます。
③煮立ったら、ふたをして、１０〜１５分ほど煮ます。途中で、かぶの葉２個分を３CMに切って、加えて出来上がり。
３、お味＆ポイント
あっさりとした優しい味です。油揚げとかぶがよく似合います。
○豚肉のトマト煮
１、材料
豚ロース（トンカツ用）４枚、玉ねぎ1/2、ニンニク１かけ、トマト水煮１缶（400g）、固形スープのもと１個、白ワイン1/2カップ、塩、こしょう、小麦粉各適量、バター大１、オリーブ油大２
２、作り方
①玉ねぎ、にんにくはみじん切り
②豚肉は、筋切りをして、塩、こしょうをして、薄く小麦粉をまぶす。
③鍋にオリーブ油を熱し、②の豚肉を入れて、両面を香ばしく焼き、いったん取り出す。
④鍋に油があれば捨てて、バターを溶かし、ニンニクとタマネギを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを注ぎ、汁気が少なくなるまで煮詰める。
⑤トマトの水煮をつぶしながら缶汁ごと④に加え、固形スープの素も加えて、１５分程煮る。
⑥⑤に豚肉を戻し、２、３分煮て、塩、こしょうで調味する。
３、お味＆ポイント
結構、手間がかかります。④のところがポイントで、このときの味がよくでていました。
豚肉は、良くたたいて筋切りをしておくとおいしいです。
○キュウリのピリッとあえ
１、材料
きゅうり３、ネギ1/2みじん切り、しょうがのみじん切り、豆板醤小１、おろしにんにく少々、醤油・ごま油大１、砂糖少々
２、作り方
①きゅうり３本は、細かく切れ目を入れて軽く塩もみをして、一口大に切る。
②あとは、材料をみんな混ぜて出来上がり。
３、お味＆ポイント
キュウリに細かく切れ目を入れるのが、とにかくめんどくさい。
１、材料
かぶ４個、油揚げ２枚、煮汁（だし汁１カップ、砂糖大１、醤油大２）
２、作り方
①かぶの茎を切り落とし、縦に４〜６つに切ります。
②鍋に煮汁を入れ、かぶを入れたら、一口大の三角形に切った油揚げも加えて火にかけます。
③煮立ったら、ふたをして、１０〜１５分ほど煮ます。途中で、かぶの葉２個分を３CMに切って、加えて出来上がり。
３、お味＆ポイント
あっさりとした優しい味です。油揚げとかぶがよく似合います。
○豚肉のトマト煮
１、材料
豚ロース（トンカツ用）４枚、玉ねぎ1/2、ニンニク１かけ、トマト水煮１缶（400g）、固形スープのもと１個、白ワイン1/2カップ、塩、こしょう、小麦粉各適量、バター大１、オリーブ油大２
２、作り方
①玉ねぎ、にんにくはみじん切り
②豚肉は、筋切りをして、塩、こしょうをして、薄く小麦粉をまぶす。
③鍋にオリーブ油を熱し、②の豚肉を入れて、両面を香ばしく焼き、いったん取り出す。
④鍋に油があれば捨てて、バターを溶かし、ニンニクとタマネギを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを注ぎ、汁気が少なくなるまで煮詰める。
⑤トマトの水煮をつぶしながら缶汁ごと④に加え、固形スープの素も加えて、１５分程煮る。
⑥⑤に豚肉を戻し、２、３分煮て、塩、こしょうで調味する。
３、お味＆ポイント
結構、手間がかかります。④のところがポイントで、このときの味がよくでていました。
豚肉は、良くたたいて筋切りをしておくとおいしいです。
○キュウリのピリッとあえ
１、材料
きゅうり３、ネギ1/2みじん切り、しょうがのみじん切り、豆板醤小１、おろしにんにく少々、醤油・ごま油大１、砂糖少々
２、作り方
①きゅうり３本は、細かく切れ目を入れて軽く塩もみをして、一口大に切る。
②あとは、材料をみんな混ぜて出来上がり。
３、お味＆ポイント
キュウリに細かく切れ目を入れるのが、とにかくめんどくさい。
お揚げさんとかぶの炊いたんを食べたい！と思っていたんです！
キャ~偶然です（*^_^*）
優しい色で美味しそうですよ。
by mayu (2010-06-01 07:45)