骨付き鶏肉の唐揚げとスモークサーモンとキュウリサンドとトマトソテーとガーリックポテト

　今日は、たくさん作っちゃいました。
○骨付き鶏肉の唐揚げ
１、材料
　骨付き鶏肉８００g
A（卵２個、おろしにんにく大さじ１（好みで）、おろししょうがこさじ１、醤油大さじ２、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々、鶏ガラスープの素小さじ１、ごま油大さじ１）
片栗粉大さじ５
２、作り方
　とっても簡単です。ボールに鶏肉を入れて、Aと片栗粉を入れて、手でぐちゃぐちゃに混ぜます。そして、３０分間寝かしておきます。
　最後に１７０度の油で揚げます。揚げ上がる前に１８０度に油の温度を上げるとかりっと揚がります。
３、ポイント
　肉に切れ込みを入れて、熱が通りやすくしておきます。味も良くしみます。
４、お味
　味が良くしみていておいしいです。雰囲気としては、ケンタッキーフライドチキンに近いかもしれません。唐揚げ粉で揚げる唐揚げとは、ちょっと違います。衣がおいしいですよ。

○スモークサーモンとキュウリサンド
　以前買った、知床ウトロのスモークサーモンが冷凍のままおいてあったので、作りました。
１、材料
　スモークサーモン、キュウリ、スライスチーズ
２、作り方
　キュウリを薄くスライス切り、スライスチーズと一緒にサーモンにのせるだけ
３、ポイント
　チーズをのせると、サーモンの臭みが消えます
４、お味
　ワインに良く合います。

○トマトソテー（簡単、うまい、おすすめです。）
１、材料
　完熟トマト２個、オリーブ油、塩、こしょう
２、作り方
　トマトを5mm程度にスライス切りにし、オリーブ油をよく熱したフライパンで、裏表をじっくり焼き、塩こしょうをふる。
３、ポイント
　トマトをじっくり焼くことと、トマトを裏返すときに、崩れないようにすること
４、お味
　オリーブ油でじっくり焼くことで、トマトのこくが出ます。これをスパゲッティーにかけてもおいしいと思います。

○ガーリックポテト（ビールに合います）
１、材料
　ジャガイモ６個、ベーコン３０g、にんにく１片、塩大さじ１、こしょう
２、作り方
　ジャガイモをゆでて、適当な大きさに切ります。
　Aベーコンを細かく切り、ニンニクは、みじん切りにします。
　フライパンでAをじっくり、炒めます。最後に、切ったジャガイモを入れて、ジャガイモの表面がかりかりになるまで炒め、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
３、ポイント
　ベーコンとニンニクをじっくり炒めることと、ジャガイモの表面がかりかりになるまで炒めること。油は、多めの方が上手に炒めることができます。
４、お味
　ジャガイモの表面はカリカリ、中はほかほか、ニンニクとベーコンの味が口の中に広がります。

※合計調理時間　　１時間３０分

タグ：にんにく ガーリックポテト スモークサーモン キュウリ トマトソテー 鶏の唐揚げ 夕食 男の料理 小千谷

コメント 1

骨付き肉！!　美味しいですよね！！
旨みがタップリで大好きです＾＾ｂ

これからの季節に大根とかと炊いてもいいですね！！
by guran (2009-11-05 21:38)