大根梅サラダ、ホタテとおろしキュウリの酢の物、鶏肉のポン酢照り焼き [今日の料理]
大根梅サラダ、ホタテとおろしキュウリの酢の物、鶏肉のポン酢照り焼きを作りました。
野菜を多くし、品数を増やす事が今回のめあてです。
○大根梅サラダ
１、材料（２人分）
大根1/6、A（梅干し１、削りかつお ひとつまみ、酢・醤油・サラダ油各大さじ1/2）、青じそ３枚
２、作り方
・大根をいちょう切りに薄くスライスします。そして、冷水で冷やします。梅干しを包丁で叩いて、梅肉を作ります。
・Aのドレッシングであえて、刻んだ青じそを載せて出来上がり。
３、お味＆ポイント
大根をできる限り薄く切り、冷水でさらすと、シャキシャキしておいしいです。
○ホタテとおろしキュウリの酢の物
１、材料
ホタテの缶詰小１、キュウリ２本、練りわさび小１、A(酢大３、砂糖小３、塩小１／２）
２、作り方
・キュウリを叩いて、みじん切りにします。
・ボールに身をほぐしたホタテの缶詰（水を切る）とキュウリを混ぜ、わさびとAをあえる。
３、お味＆ポイント
さっぱりしていて、キュウリの彩りがきれいです。
叩いてから切る事がポイントです。
○鶏肉のポン酢照り焼き
１、材料（４人分）
鳥もも肉大２（６００g）、塩こしょう、ネギ２本、ごま油、A（ポン酢醤油市販大６、みりん大２）、大根おろし１０CM分
２、作り方
1)下準備
・鶏肉を一口大に切って、塩こしょうをまぶす。
・ネギは４cm長さのぶつ切りにする。
・大根おろしは、ざるにのせ、余分な汁気をとる
2)焼く
・フライパンにごま油を熱し、鶏肉とネギの両面をこんがり焼く
・Aを加え、フライパンにふたをして、３分程蒸し焼きにする。
3)混ぜる
・火からおろし、大根おろしを加えてさっくり混ぜる。
３、お味＆ポイント
両面をよく焼く事、ごま油を使う事。
しつこくなく、焼きネギの香ばしさと、ごま油の風味、大根おろしのさっぱり感が、ポン酢ベースのたれによく合います。
野菜を多くし、品数を増やす事が今回のめあてです。
○大根梅サラダ１、材料（２人分）
大根1/6、A（梅干し１、削りかつお ひとつまみ、酢・醤油・サラダ油各大さじ1/2）、青じそ３枚
２、作り方
・大根をいちょう切りに薄くスライスします。そして、冷水で冷やします。梅干しを包丁で叩いて、梅肉を作ります。
・Aのドレッシングであえて、刻んだ青じそを載せて出来上がり。
３、お味＆ポイント
大根をできる限り薄く切り、冷水でさらすと、シャキシャキしておいしいです。
○ホタテとおろしキュウリの酢の物１、材料
ホタテの缶詰小１、キュウリ２本、練りわさび小１、A(酢大３、砂糖小３、塩小１／２）
２、作り方
・キュウリを叩いて、みじん切りにします。
・ボールに身をほぐしたホタテの缶詰（水を切る）とキュウリを混ぜ、わさびとAをあえる。
３、お味＆ポイント
さっぱりしていて、キュウリの彩りがきれいです。
叩いてから切る事がポイントです。
○鶏肉のポン酢照り焼き１、材料（４人分）
鳥もも肉大２（６００g）、塩こしょう、ネギ２本、ごま油、A（ポン酢醤油市販大６、みりん大２）、大根おろし１０CM分
２、作り方1)下準備
・鶏肉を一口大に切って、塩こしょうをまぶす。
・ネギは４cm長さのぶつ切りにする。
・大根おろしは、ざるにのせ、余分な汁気をとる
2)焼く
・フライパンにごま油を熱し、鶏肉とネギの両面をこんがり焼く
・Aを加え、フライパンにふたをして、３分程蒸し焼きにする。
3)混ぜる・火からおろし、大根おろしを加えてさっくり混ぜる。
３、お味＆ポイント
両面をよく焼く事、ごま油を使う事。
しつこくなく、焼きネギの香ばしさと、ごま油の風味、大根おろしのさっぱり感が、ポン酢ベースのたれによく合います。
tapmanさん、こんにちは~(^_-)-☆
今日は盛りだくさんですね!
鶏肉のポン酢照り焼き、サッパリと美味しそうですね!
今日はどれにしていいかわかりませ~ん(>_<)
by guran (2010-01-28 15:36)